有人说人生是百草之王，也是十分名贵的中药材，它能补中益气，强壮身体，经常食用还能延年益寿。特别是那些刚采收的新鲜人参保健功效更为出色。可是这些新鲜的人参应该怎么吃呢?它们怎么吃才能发挥最好的保健功效呢?想知道可以和我一起去看看。

1.新鲜人参怎么吃

新鲜人参的营养价值是最高的，因为营养成分都没有随着水分流失掉，所以最新鲜的做法还是将其炖煮，选购同样补身的食材，如乌鸡、排骨、牡蛎等，不仅味道鲜美，营养也一级棒，适合全家一同食用;此外，长期服用可以选择泡酒，整只或者切片泡入55°到60°的粮食酒中，3个月之后即可享受健康药酒。而泡水和嚼服都不太适合长期储存，水分会流失，但也依旧可以这么吃。

2.为什么人参应该新鲜的吃

新鲜人参相对于干人参来说，有更丰富的营养成分，并没有随着水分的流失而流掉，所以它的活性成分高就具有了更好的功效，而这完全不是干人参能够比拟的。其次，新鲜人生的属性比较温和，吃了也不会上火，但是也需要控制量。最后，新鲜人参有着更广泛的应用，可以做出多种佳肴。

3.新鲜人参该如何保存

第一，其实泡酒就算是一种非常健康合理的储存方法，营养物质随时间溶于酒中，甚至在白酒的刺激下，起到更强有效的效果;第二，放入密封塑料袋中，并抽干空气，使其处于真空环境;第三，直接晾晒成干参，不过营养或多或少会减少。

结合以上，小编觉得泡酒的方法是最长期有效的，如果是给饮酒的人服用，刚好适合。值得注意的是，人参大补，并不建议新鲜人参一次炖煮完，这样容易造成上火。